هتلداری، معرفی هتل های ایران

هتل1 با هدف معرفی آموزهای هتلداری و معرفی هتل های ایران تا مسافران بتوانند با بهترین هتل های کشور در هر شهری آشنا شوند

هتلداری، معرفی هتل های ایران

هتل1 با هدف معرفی آموزهای هتلداری و معرفی هتل های ایران تا مسافران بتوانند با بهترین هتل های کشور در هر شهری آشنا شوند

دستورالعمل پاسخگویی به تماس های تلفنی در رزرو هتل


دستورالعمل پاسخگویی به تماس های تلفنی در هتل  _ به نقل از کانال رسمی هتل هویزه



یکی‌ از مهمترین مولفه‌های موفقیت در کسب و کار توانایی پاسخگویی به میهمانان و برقراری ارتباط با آن‌ ها بوسیله‌ی تلفن است. پاسخگویی به تماس‌های تلفنی اگرچه کار فیزیکی‌ و دشواری نیست اما بسیاری از هتل‌ها امروزه به خاطر عدم پاسخگویی صحیح به میهمانان که برای رزرو هتل ضرر‌های جبران ناپذیری کرده اند.

به هر حال میهمانانی که پاسخ مناسبی دریافت کنند دوباره تماس خواهند گرفت و این امر سبب رونق کسب و کار ما خواهد شد. تلفن یکی‌ از پرکاربردترین وسایل ارتباط جمعی است که متاسفانه اهمیت آن نادیده گرفته شده است. شما به وسیله آن قادر خواهید بود که با مردم در دوردست‌ترین نقاط ارتباط برقرار کنید و در هزینه و وقت خود نیز صرف جویی کنید.

امروزه کمپانی‌های برتر به فکر استفاده بهینه از این وسیله ارتباط جمعی هستند و بر اهمیت پاسخگویی صحیح به میهمانان تاکید دارند و در این راستا تلاش شده است تا آداب پاسخگویی صحیح به تماس‌های تلفنی مورد تاکید قرار گیرد.

در تماس‌های تلفنی نحوه برخورد با مخاطب از اهمیت به سزایی برخوردار است و در واقع ضمانتی برای همکاری و ارتباط ما در آینده خواهد بود. دیل کارنگی می‌‌گوید: شما هرگز شانس دومی‌ ندارید تا اولین برخوردتان را اصلاح کنید.

هنگامی که در تماس تلفنی با فرد غریبه صحبت می‌کنیم ناخواسته تصویری در ذهن خود از آن فرد می‌‌سازیم و این امر درمورد مخاطب ما نیز مصداق دارد. تلفن اولین و شاید تنها راه ارتباطی‌ ما با مشتری است، بنابرین استفاده بهینه از این فرصت باید در دستور کار ما قرار گیرد. در واقع شما این فرصت را دارید تا در تماس تلفنی خود با مخاطب درباره ماهیت کسب و کار و یا نقش خود در این فرآیند صحبت کنید.

تصویری که شما از خود در ذهن مخاطب باقی‌ می‌‌گذارید و همچنین ارتباط اولیه‌ با وی بسیار اهمیت دارد. اگر تن صدای شخصی‌ که پاسخگوی تلفن ها است نامناسب باشد ممکن است مخاطب رنجیده خاطر شود. هنگامی که شخصی‌ تماس می‌گیرد سوال و نحوه پاسخگویی  مشخص می‌کند که ما با چه تیپ شخصیتی ارتباط داریم و چگونه باید مکالمه را مدیریت کنیم.

استفاده بهینه از تماس‌های تلفنی یک هنر است و لازمه آن تجربه کافی‌ و به دست آوردن مهارت‌های ارتباطی‌ است. بیایید صادق باشیم! آیا تا به حال با مشکلات زیر روبرو شده اید؟
• نفهمیدن منظور کسی‌ که پشت خط است.

• احساسی ناخوشایند از تماس تلفنی و شخصی‌ که در حال مکالمه است.

• احساس شرمندگی از اینکه نتوانسته اید منظور خود را به خوبی‌ برای مخاطب خود روشن کنید.

• احساس ناخوشایند داشتن نسبت به مخاطب تنها به دلیل صدای وی.

• بی‌ نتیجه بودن مکالمه تنها به خاطر مشغله در لحظه تماس تلفنی.

اگر پاسخ شما برای هر یک از موارد بالا مثبت است بنابرین عملکرد شما به خوبی‌ که خودتان تصور می‌کنید نبوده است!




از آنجایی که زبان بدن در لحظه تماس تلفنی کاربردی ندارد باید کاملا مطمئن شویم که به خوبی‌ توانسته ایم منظور خود را بیان کنیم.
تن صدای شما بیانگر احساسات و عواطف شماست و همچنین می‌‌تواند بیانگر دیدگاه شما نسبت به مخاطب باشد.
به خاطر داشته باشید اینکه چه می‌‌گویید مهم است اما چگونگی بیان آن از اهمیت بالایی برخوردار است.
در واقع ارتباط کلامی تنها ۷% از فرآیند ارتباطات است و نقش اصلی‌ را زبان بدن ایفا می‌کند. بنابرین باید کیفیت ارتباط کلامی ما تا حدی افزایش پیدا کند که این ضعف را تا حدودی پوشش دهد.
بنابراین لازم است که تاثیر مثبتی بر روی مخاطب بگذارید و مخاطب احساس کند که شما می‌‌خواهید کمک کنید و به مشکلات و خواسته‌های وی اهمیت می‌‌دهید.
به هنگام پاسخگویی به تماس‌های تلفنی باید خونسرد باشیم و کاملا با دقت گوش دهیم. اگر مخاطب قصد دارد پیغامی را برای شخص خاصی‌ بگذارد کاملا با وسواس یادداشت کنیم.
زمانی‌ را برای استراحت خود در نظر بگیرید تا به هنگام پاسخگویی به تماس‌های تلفنی بازدهی بالایی داشته باشید.
اگرچه پشت تلفن مخاطب شما را نمی‌بیند اما هنگام پاسخگویی لبخند بزنید. بنشینید و یا کاملا صاف بایستید و با صدای آرام حرف بزنید و صدای تلفن را نیز پایین بیاورید.

گردشگری با طعم خرید


روزهای آخر سال است، زمان خرید سال نو و حراج های فصلی. بازارها و مراکز خرید، شاهد انبوه مردان و زنانی است که برای خرید لباس، کیف، کفش و مواد خوراکی به آنجا رفته اند. اینکه چند درصد این افراد به آنچه می خرند، نیاز مبرم داشته و کالای مورد نظر خود را تنها از بازار می توانسته اند تهیه کنند، جای بحث کارشناسی دارد اما بی شک این امر ناشی از علاقه بی اندازه ایرانیان به خرید و بازارگردی است. این علاقه تمام ناشدنی در سفر و تفریح هم گریبان ایرانیان را گرفته و آنها را از دیدن جاذبه های مقصد سفر محروم می کند به گونه ای که  بعد از استراحت در هتل سپری کردن زمان زیاد در بازارهای خرید، از ویژگی های خاص گردشگران ایرانی در خارج از کشور است. در حقیقت بخشی از لذت گردشگران ایرانی در سفر با میزان خرید کردن مرتبط است. خرید کردن برای آنها لذت بخش است، فارغ از این که این خرید، سوغات سفر باشد یا هر چیز دیگری، عادتی که در میان گردشگران دیگر کشورها کمتر دیده می شود.



اختصاص ۵۰ درصد هزینه سفر ایرانی ها به خرید
بر اساس برآوردهایی که انجام شده، به طور میانگین سقف خرید گردشگران خارجی تنها ۵ درصد از هزینه های سفر آنها را شامل می شود، اما ایرانی ها شاید ۵۰ درصد و حتی بیش از آن را به خرید اختصاص می دهند. آمارها حاکی است از میزان هزینه انجام شده برای هر سفر و خرید ایرانیان، صدها میلیون دلار ارز هر ساله از کشور خارج شده و به حساب همسایگان واریز می شود. به دلیل تمایل بیش از اندازه به خرید و بازارگردی ایرانیان، گردشگران ایرانی در دنیا به عنوان توریست شاپینگ شهرت دارند. کشورهای همجوار نیز با در نظر گرفتن این موضوع، جاذبه های زیادی را در بخش بازار خود ایجاد کرده اند. مسافران ایرانی با جیبی پر از ارز و یک چمدان به این کشورها سفر می روند و در بازگشت چمدان هایی پر از کفش، جوراب، پیراهن، اسباب بازی، وسایل آشپزخانه و... به همراه دارند، کالاهایی که تقریبا نظیر آنها همه جا یافت می شود.  رزرو هتل بصورت اینترنتی کار را ساده تر هم کرده است بطوریکه  در واقع آنها طی سال پولی را برای خرید کفش و لباس کنار گذاشته اند و آن را در ترکیه یا دبی هزینه می کنند. اهمیت خرید برای ایرانیان تا به آن اندازه است که فرصت بازدید از جاذبه های تاریخی و فرهنگی کشور مقصد را از دست می دهند تا بتوانند به مراکز خرید بیشتری سر بزنند و جالب آن که این دسته از  گردشگران هنگام بازگشت به کشور نیز تنها می توانند مقصد سفر خود را از منظر مراکز خرید به دوستان و آشنایان معرفی کنند.


اما گردشگران خارجی در سفرهای خود به سایر کشورها بیشتر به دنبال بازدید از جاذبه های تاریخی، فرهنگی، اجتماعی و دیدنی های منحصر به فرد این کشورها هستند. آنها کمترین زمان سفر را در بازارهای خرید می گذرانند و در این بخش از گردش خود، بیشتر تمایل دارند، از بازارهای سنتی دیدن کرده و خریدشان نیز تنها شامل آثار هنری و صنایع دستی خاص آن کشوری است که به آن سفر کرده اند. در حقیقت با خرید این آثار، بخشی از تاریخ، فرهنگ و هنر کشورهای مختلف جهان را با خود به ارمغان می برند. گردشگران خارجی در خانه هایشان مجموعه هایی دارند که در آن نمادهای کشورهای مختلف دنیا را که به آن سفر کرده اند، نگهداری می کنند.


کسب درآمد میلیارد دلاری کشورهای همسایه از خرید ایرانیان
امروزه گردشگری با محوریت خرید در بسیاری از کشورها، عاملی برای جذب گردشگران به شمار می آید. گسترش مراکز خرید از جمله اقداماتی است که کشورهای مختلف مانند امارات، ترکیه، چین، تایلند و مالزی از آن به عنوان محورهای جذب گردشگر یاد کرده و هر سال در برنامه ریزی های خود مبالغ قابل توجهی را برای سرمایه گذاری در آن اختصاص می دهند. برگزاری جشنواره های خرید و حراج های فصلی از جمله استراتژی هایی است که این کشورها در جذب گردشگران خرید به کار می برند.به طور مثا ل، جشنواره خرید استانبول که با هدف افزایش حجم تجاری ترکیه هر ساله در این کشور برگزار می شود. میلیاردها دلار درآمد غیرمستقیم و مستقیم از طریق گردشگران خارجی عاید کشور ترکیه می کند. استانبول با وسعت حدود ۵ هزار و ۳۴۳ کیلومتر مربع و جمعیتی معادل ۱۴ میلیون نفر با داشتن ۹۰ مرکز خرید که در چهار نقطه شهر و در مناطقی استراتژیک و مهم قرار دارند، با برگزاری این جشنواره به بازاری به وسعت یک شهر تبدیل می شود. گردشگران خارجی در جشنواره خرید استانبول، امکان این را خواهند یافت تا با تخفیفات بالغ بر ۵۰ درصد خارج از فصول معمول حراج اقدام به خرید کنند. هدف این جشنواره، تبدیل شهر استانبول به عنوان اولین انتخاب گردشگران کشورهای روسیه، ایران، اکراین، آذربایجان، عربستان سعودی، یونان، رومانی، سوریه و عراق است. به دنبال اجرای همین سیاست است که
ترکیه سالانه بیش از یک میلیارد دلار از گردشگری ایرانیان کسب درآمد دارد. به گفته مسوولا ن گردشگری این کشور، گردشگران ایرانی با انگیزه خرید کالا و فروش آن با قیمت بالاتر در کشورشان به ترکیه می آیند. به همین دلیل فعالان گردشگری ترک همواره سعی می کنند، بهترین برخوردها را با ایرانیان داشته باشند چرا که از نظر آنها ایرانیان بهترین مشتریان گردشگری و تجاری آنها هستند. همچنین گردشگری که یکی از استراتژی های مهم امارت دبی برای سرازیری دلار به امارات متحده می باشد، در این کشور مبتنی بر خرید است گر چه جذابیت های مدرن و تاریخی نیز دارد. ارمغان مسافران ایرانی برای دبی سالانه ۲ میلیارد دلار است.در این میان کشورهای  استقلال یافته شوروی نیز به وجود این ثروت بی پایان پی برده و اقتصاد و صنعت گردشگری خود را در راستای جذب گردشگران ایرانی رونق بخشیدند. بر اساس آمار در
سا لهای گذشته، ایرانی ها تنها در طول یک ماه، ۱۵ میلیون دلار بهاقتصاد ارمنستان سود رساندند.


لزوم ایجاد بازارهای ارزان در کشور
در شرایطی این پول های میلیاردی به جیب چینی ها، تایلندی ها، گرجی ها، ارمنی ها، عرب ها و به خصوص ترک ها سرازیر می شود که سهم صنعت گردشگری کشورمان از این درآمدها بسیار ناچیز است. بدون شک، تعریف بازارهای ارزان برای خرید در داخل کشور در جلوگیری از ادامه این روند بی تاثیر نخواهد بود. متولیان صنعت گردشگری کشور در صورت برنامه ریزی و ایجاد چنین بازارهایی در اقصی نقاط کشور، می توانند عطش بازار ایرانی ها را در داخل کنترل نموده و مانع از خروج میلیارد دلار ثروت کشورمان شوند.در حال حاضر معدود بازارهای خرید ارزان در کشور وجود دارد اما متاسفانه اجناس عرضه شده در این مراکز، غالبا اجناس خارجی است که در عمل، تفاوت چندانی نمی کند. به طور مثال بازار قشم در ایران ارزانترین بازار خاورمیانه می باشد اما متاسفانه اجناس عرضه شده در این مراکز نیز غالبا اجناس چینی، تایلندی، ترک و ... است. این در شرایطی است که بازارهای داخلی کشورمان باید محلی برای عرضه تولیدات باکیفیت داخلی باشد. ضمن اینکه این کالاها توان رقابت با نمونه های خارجی را نیز داشته باشند. باید به نکته نیز توجه داشت، این مراکز می تواند به عنوان محلی برای معرفی و ارایه صنایع دستی کشورمان بوده و معرفی آنها در سطح بین المللی، در جذب گردشگران خارجی و ترغیب آنها برای مسافرت به کشورمان نیز اثرگذار خواهد بود. 


آداب میهمانی


آداب استفاده از وسایل در ضیافت ها
در مقاله قبل با عنوان اصول و اداب در مهمانی به دست های از قواعد و آداب اصلی که باید در هر میهمانی رسمی و ضیافت شامی رعایت شوند، اشاره ای کردیم و آداب استفاده از کارد و چنگال، نحوه صرف پودینگ، دسر و سوپ را همراه با اشاره ای مختصر به طرز استفاده از دستمال سفره از نظر گذراندیم. در این مقاله به دست های دیگر از این آداب در رستوران هتل اشاره ای خواهیم داشت.


Iran hotels


برنامه نشستن
در بیشتر رستوران های مطرح دنیا معمولا محل نشستن برای افراد و میهمانان در بدو ورود و نزدیک در به شکل «برنامه نشستن » وجود دارد و یا ممکن است بر روی میزها کارت هایی که مشخص کننده نامی ا سمت افراد است وجود داشته باشد. ا گر هیچ کدام از اینها وجود نداشت،[ در هنگام رزرو هتل  به امکاناتی که هتل برای برگذاری مهمانی دارد دقت کنید ]  صبر کنید تا توسط میزبان خانم به سمت صندلی خود راهنمایی شوید. قواعد مشخص و سختگیرانه ای برای اینکه چه کسی کجا بنشیند وجود دارد و برای شما و میزبان بانو بسیار ناپسند و خجالت آور است که از شما خواسته شود محل نشستن خود را تغییر دهید.

وقتی که بر سر میز نشسته اید پاهای شما باید مستقیم بر روی زمین جلوی شما قرار گیرد. پاهای خود را روی هم نیندازید و آنها را تکان ندهید و به روی صندلی خود به اصطلاح ولو نشوید. آرنج شما همیشه باید در راستای بدنتان قرار گیرد و نباید زیاد از حد باز شود. صاف بنشینید و به سمت بشقاب خود در هنگام میل کردن غذا مایل نشوید و غذا را به سمت دهان خود ببرید. در انگلستان رفتار درست این است که دستان خود را آنگاه که از آنها استفاده ای نمی کنید روی زانوی خود نگاه دارید. در فرانسه قاعده این است که دستان همیشه روی میز قرار می گیرند. می توانید آنها را بر لبه میز هم قرار دهید ولی هیچ گاه نباید آرنجتان را روی میز بگذارید.


قواعد کلی صرف غذا
نباید تا قبل از اینکه غذا برای همه حاضرین بر سر میز سرو نشده است، شروع به خوردن کنید. ا گر تعداد میهمانان زیاد بود ممکن است میزبان بانو اعلام کند که می توانید قبل از سرو غذا برای همه، شروع به میل کردن کنید. ا گر لقم های از غذا را در دهان خود قرار دادید و متوجه شدید که نمی توانید آن را بلع کنید باید محترمانه عذرخواهی مختصری کنید و به دور از چشم دیگران آن را از دهان خود خارج کنید. هیچ گاه این عمل را بر سر میز انجام ندهید و هیچ گاه نیز آن را درون دستمال سفره خود قرار ندهید و یا درون بشقاب خود به گون های که همه ببینند بازنگردانید. ا گر در حال میل میوه یا غذایی هستید که در آن دانه یا هست های وجود دارد می توانید از انگشت سبابه و شست خود برای خارج کردن آنها از دهان خود استفاده کنید و آنها را در لبه بشقاب خود قرار دهید. هیچ گاه از خلال دندان بر سر میز استفاده نکنید و همچنین نباید بینی خود را بر سر میز بگیرید. ا گر چیزی بین دندان هایتان گیر کرده است که باید عذرخواهی کرده و میز را ترک گفته و در سرویس بهداشتی آن را در بیاورید. حتی در آوردن استخوان ها با انگشتتان نیز جایز می باشد.
قبل از اینکه غذا را مزه کرده باشید بر روی آن نمک نزنید؛ این کار بی احترامی به میزبان بانو محسوب می شود. ا گر هم به نمک احتیاج دارید از نوک یک کارد تمیز برای منتقل کردن مقداری نمک به بشقاب خود برای ریختن روی غذا استفاده کنید (البته ا گر قاشق نمک در ظرف نمک موجود نبود). اسنک های کوچکی که برای پیش از غذا سرو می شوند حتما باید در ابتدا درون بشقاب شما قرار گیرند قبل از اینکه آنها را در دهان خود قرار دهید. هیچ گاه آنها را مستقیم از روی سینی سرو غذا مستقیم در دهان خود قرار ندهید.


نان
ا گر همراه با غذای خود نان صرف می کنید، معمولا در بشقابی فرعی کنار و سمت چپ بشقاب اصلی شما و جایی که نشسته اید قرار دارد (یا ممکن است در بالای کارد و چنگال در سمت چپ هم باشد)؛ ا گر موجود بود از آن استفاده کنید. ا گر بشقاب نان بر روی میز نبود، کاملا جایز است مستقیما نان خود را روی میز در کناره سمت چپ بشقاب خود قرار دهید. نباید نان را مستقیم در بشقاب خود بگذارید. نان هیچگاه نباید بریده شود. آن زمان که قصد صرف نان را دارید تک های متناسب با دهان خود را با انگشتان خود جدا کنید. نگران خرده نانی که ممکن است ریخته شود نباشید، خدمتکاران ا گر نیاز بود میز را در بین وعده ها تمیز می کنند. معمولا نباید کره بر سر میز ضیافت شام وجود داشته باشد ولی این روزها هر از گاهی دیده می شود. ا گر کره موجود بود از کارد کره خود استفاده کنید (که هم می تواند در بشقاب نان و یا در دورترین نقطه چینش کارد و چنگال ها باشد) و مقداری لازم از آن را در یک نوبت بر روی نان خود مالیده و آن را در کنار بشقاب فرعی خود قرار دهید. ا گر بشقاب فرعی وجود نداشت میزبان بانوی شما باید از وجود بشقاب کره شخصی برای شما اطمینان حاصل کند. شما نیز باید هر قطعه از نانی را که جدا می کنید کره مال کرده و میل کنید به جای اینکه تنها جلوی آن را کره مال کنید.



دسته بندی اتاق های هتل


در رزرو هتل موقع انتخاب اتاق هتل، ا گر با اصطلاحات مربوط به آ ن آشنایی وجود نداشته باشد، ممکن است کمی گیج کننده باشد. در هتل ها اتاق ها طبق نوع و تعداد تخت، تعداد میهمانان اتاق، دکوراسیون، مبلمان ویژه و امکانات موجود طبقه بندی می شوند. از این رو در ابتدا رایج ترین تقسیم بندی را که می توان گفت در تمام نقاط جهان به یک معناست، ارائه می کنیم و بعد از آن انواع خاص تر از اتاق های هتل را از نظر می گذرانیم.


Iran hotels


تقسیم بندی رایج اتاق های هتل

اتاق یک نفره: اتاق یک نفره که سینگل نامیده می شود. دارای یک تخت است و اختصارا با علامت SGL نشان داده می شود.

اتاق دو نفره: اتاق دو نفره که دبل یا توئین نامیده می شود. دبل یعنی اتاقی که یک تخت دونفره به هم چسبیده دارد و توئین اتاقی است که دو تخت مجزا دارد و اختصارا با علامت DBL نشان داده می شود.

اتاق سه نفره: اتاق سه نفره که تریپل نامیده می شو د. دارای ۳ تخت تک نفره و یا یک تخت تک نفره و یک تخت دو نفره به هم چسبیده است و اختصارا با علامت TPL نشان داده می شود.

آپارتمان ( Apartment ): عبارت است از یک هال و پذیرایی با یک، دو و یا سه اتاق خواب که هر کدام دارای دو تخت است. در صورتیکه دو اتاقه باشد، معمولا یک اتاق (دبل) یک تخت دو نفره و اتاق دیگر توئین، دو تخت یک نفره خواهد داشت. هر آپارتمان یک حمام مشترک دارد و یک آشپزخانه کوچک. معمولا در قسمت پذیرایی به تعداد کافی صندلی یا مبل راحتی وجود دارد.

استودیو ( Studio ): به اتا قهایی گفته می شود که در بدو ورود به شکل اتاق پذیرایی دیده می شود ولی در صورتیکه مبل ها یا کاناپه ها را به صورت تختخواب درآورند حکم اتاق خواب را خواهد یافت. از این رو روزها اتاق پذیرایی و شب ها اتاق خواب است. البته کاناپه ها طوری ساخته شده اند که می توان بالش و پتو و ملحفه را داخل آن جای داد. اتاق استودیو حمام نیز دارد. استودیو می تواند آشپزخانه کوچکی نیز داشته باشد.

سوئیت ( Suite ): کامل ترین نوع محل های اقامت محسوب می شود که معمولا دارای دو یا چند اتاق خواب، یک اتاق نشیمن و یک اتاق غذاخوری است.

اتاق های مجاور هم ( Adjoining rooms ): دو یا چند اتاق که کنار هم واقع شده اند.

اتاق های روبروی هم ( Adjacent rooms ): دو یا چند اتاق که مقابل هم (روبروی هم) واقع شده اند.

کانکتدروم ( Connected Room ): دو اتاق تو درتو را می گویند. هر دو اتاق به راهرو اصلی هتل راه دارد و هر کدام به تنهایی یک اتاق کامل است و حمام جدا گان های هم دارد. این دو اتاق به وسیله یک در از وسط به هم متصل است. چنانچه یک خانواده چهار نفره، چنین اتاقی را درخواست نماید، بچه ها در یک اتاق و پدر و مادر در اتاق دیگر اقامت خواهند نمود، بدون اینکه درب راهرو اصلی را باز کنند، دو اتاق از درب وسط می توانند با هم در ارتباط باشند.



Tehran hotels

دسته بندی اتاق های هتل از نظر کیفیت

اتاق استاندارد ( Standard ): معمو لترین اتاقی است که در یک هتل پیدا می شود و امکانات و اسباب و اثاثیه اش هم از حد معمول فراتر نمی رود. البته باید یادآوری کنیم که اتاق استاندارد یک هتل چهار فصل، معمولا از یک اتاق استاندارد در یک میهمانخانه امکانات بیشتری دارد و تمیزتر است. پنجره های اتاق استاندارد، معمولا نمای خوبی ندارند.

اتاق مادریت( Moderate ): این نوع اتاق ها، معمولا از اتاق استاندارد کیفیت بهتری دارند. این بهتر بودن کیفیت هم مربوط می شود به منظره پشت پنجره، مساحت اتاق و نوع مبلمان.

اتاق سوپریور ( Superior ): این اتاق باید هم اندازه و هم کیفیت مبلمان بهتری داشته باشد؛ اما بیشتر وقت ها به اتاقی که نمای بهتری داشته باشد می گویند اتاق سوپریور و این ویژگی ها را در نظر نمی گیرند.

دلوکس( Deluxe ): اتاق دلوکس، باید از هر نظر دلوکس یا به زبان خودمان مجلل باشد؛ چه از نظر منظر ه پشت پنجره، چه از نظر موقعیت مکانی اش در هتل، چه از نظر مبلمان و چه اندازه. جالب است بدانید که در بعضی هتل های منطقه کارائیب، کیفیت اتاق سوپریور از دلوکس بهتر است؛ بنابراین بد نیست که قبل از رزرو نهایی، حتما در این مورد سئوال کنید.

جونیور سوئیت ( Junior Suite ): معمولا یک اتاق بزرگ است که یک بخشاش را با وسایل اتاق نشیمن پر کرده اند. گاهی البته بین این دو بخش یک دیوار نصفه و نیمه می گذارند تا از هم جدا باشند، اما به هر حال جونیور سوئیت همیشه یک اتاق دارد، نه دو اتاق.



رزرو هتل

انواع خا صتر اتاق هتل نیز از این قرارند:

اتاق دونفره هالیوود ( Hollywood Twin Room ): این اتاق دارای دو تختخواب به هم چسبیده که هر کدام در واقع یک تخت توئین ( Twin ) می باشد. معمولا این اتاق ها به نرخ همان اتاق های دو نفره محاسبه می شوند.

اتاق دوبلکس ( Duplex Room ): این اتاق ها دارای دو طبقه هستند.

اتاق پارلر ( Parlor Room ): این اتاق فقط برای نشستن کاربرد دارد و نمی توان در آن خوابید و معمولا برای مقاصد کاری و تجاری اجاره داده می شود.

اتاق لانای( Lanai Room ): این اتاق نمایی به یک منظره طبیعی مانند باغ با آبشار دارد.

اتاق ایفیشنسی ( Efficiency Room ): این اتاق دارای یک آشپزخانه کوچک است.

کابانا ( Cabana ): اتاقی است همکف، که پنجره آن به محوطه ای باز می شود که متصل به استخر شناست.

فیستا سوئیت ( Fiesta Suite ): این نوع سوئیت ها معمولا در هتل هائی قرار دارند که دارای سالن عروسی است و پس از پایان مجلس عروسی، برای استراحت و خواب در اختیارعروس و داماد قرار می گیرد. معمولا مخارج این سوئیت قبلا جزو هزینه های مجلس عروسی منظور گردیده و حساب جدا گانه ای ندارد.

اصول و اداب در مهمانی

بسیاری از افراد از تعداد چنگال، کارد و قاشق بر سر میز رستورا ن هتل های لوکس گیج شده، زمان و طرز استفاده از هر کدام را به درستی نمی دانند. این مسئله همراه با طرز صحیح استفاده از دستمال سفره، نوع خاص میل کردن بعضی از غذاها و آداب کلی رفتار و صحبت در یک میهمانی رسمی، موضوعی است که در این مطلب به عنوان اصول برتر در ضیافت های تشریفاتی مورد اشاره قرار خواهد گرفت. قواعد در این حوزه ممکن است از هتلی به هتل دیگر )جایی به جای دیگر( متفاوت باشد ولی توصیه هایی که در ادامه می آید در ا کثر مواقع به درد شما خواهد خورد. همچنین ممکن است رزرو هتل های برتر دنیا هم قواعد خاص خودش را داشته باشد.


Iran hotels


کارد و چنگال و قواعد استفاده از آنها

استفاده از کارد و چنگال های بسیاری که اطراف بشقاب چیده می شوند، همیشه چالشی برای افرادی که به این شکل از صرف غذا عادت ندارند می باشد. بر سر میزی که با قواعد صحیح میزآرایی و تشریفات چیده شده است معمولا مجموع های از چنگال ها را در سمت چپ بشقاب خود و مجموع های از کارد و قاشق را در سمت راست آن می بینید (معمولا میزها برای افراد راست دست چیده می شوند). قاعده بسیار آسان در این موقعیت استفاده از این وسایل از سمت خارج به داخل می باشد بدین گونه که ابزار برند های که در دورترین نقطه از بشقاب شما قرار دارند برای وعده اول مورد استفاده قرار می گیرند. ا گر باز هم در موقعیتی قرار گرفتید که مطمئن نبودید باید چه کاری را انجام دهید همواره بهترین راه نگاه کردن و تقلید از میزبان است. همیشه سعی کنید مقدار کمی از غذا را هر بار بردارید و میل کنید و در میان هر کدام از این دفعات ابزار برنده (کارد و چنگال) را پائین آورید. وقتی کارد و چنگال را پائین می گذارید آنها را روی بشقاب قرار دهید و هیچ گاه آن را دوباره روی میز نگذارید و یا نیمی از آن در بشقاب و نیمی دیگر را بیرون از آن). نوکِ کارد و چنگال را روی هم قرار داده (ا گر دو عدد ابزار را در دست دارید) یا ا گر تنها یک ابزار در دست دارید آن را مایل روی بشقاب قرار دهید. این کار به پیشخدمت می گوید که شما هنوز غذا خوردن را تمام نکرد ه اید. هر گاه که غذای خود را تمام کردید به طور عمودی کارد و چنگال خود را کنار هم در مرکز بشقاب خود قرار دهید. دندانه های چنگال باید به سمت بالا و سمت برنده کارد هم باید به سمت مرکز، رو به چنگال قرار گیرد.

همواره سعی کنید کارد و چنگال را با هم در دو دست خود بگیرید، نباید غذای خود را در همان ابتدا قطعه قطعه کنید و بعد از آن تنها از چنگال استفاده کنید (این کار به طور سنتی در آمریکا معمول است ولی در اروپا این طور نیست). دندانه چنگال شما باید همیشه به سمت بشقاب و پایین باشد- برای غذاهای مشکل مثل حبوبات می توانید از کارد خود برای قرار دادن آنها روی چنگال خود استفاده کنید. البته باید توجه داشته باشید که هیچ گاه از چنگال به تنهایی به عنوان قاشق استفاده نکنید. هر قسمتی از غذا که بر روی زمین افتاد را بر ندارید، آن قسمت توسط پیشخدمت جایگزین می شود.


هتل

قاشق سو پخوری

قاشق های سو پخوری به دو شکل موجود هستند- یکی به شکل یک کاسه گرد و دیگری به شکل تخ ممرغ. وقتی که سوپ میل می شود، ظرف سوپ باید روی میز باقی بماند. خوردن و سر کشیدن سوپ از درون بشقاب هیچ گاه پسندیده و قابل قبول نیست. برای میل سوپ قاشق خود را از مرکز بشقاب به سمت لبه دورتر بشقاب برده و آن را نیمه پر کنید و آنگاه قاشق را به طرف دهان خود برده (هیچ گاه سر خود را به سمت قاشق نبرید) و از لبه قاشق سوپ را به شکل نوشیدن از لبه لیوان بنوشید و هیچ گاه کل قاشق را در دهان خود قرار ندهید. البته باید دقت کنید که به اصطلاح هورت نکشید.


Tehran hotels


دسر و پودینگ

پودینگ نباید با دسر اشتباه گرفته شود (از این رو که وعده کاملا جدا می باشند که یکی می تواند جای دیگری را بگیرد). پودینگ به طور معمول وعد های است از رسته شیرینی جات در حالیکه دسر معمولا از میوه یا پنیر تشکیل می شود.
برای صرف پودینگ معمولا چنگال و قاشق با هم استفاده می شود. قاشق پودینگ به همان نحوی که کارد را در دست خود می گیرید گرفته می شود به طوریکه قسمت گود قاشق به سمت داخل قرار داشته باشد و برای افراد راست دست در دست راست قرار می گیرد. چنگال پودینگ تنها به عنوان کمک کننده در کنار قاشق استفاده می شود از این رو چنگال پودینگ را نباید هیچ گاه در دهان خود قرار دهید. از چنگال خود استفاده کنید، قسمتی از پودینگ را به سمت قاشق خود که آن را به سمت چنگال متمایل کرده اید هل دهید، و همان طور که قاشق را به سمت دهان خود می برید کمی آن را مایل کنید تا قسمت گود آن در این حالت رو به بالا قرار گیرد. وقتی که خوردنتان تمام شد همان قواعد برای برگرداندن کارد و چنگال بر روی بشقاب نیز کاربرد دارد. به جای قرارگیری در جای معمول کارد و چنگال در کنار بشقاب گاهی کارد و  چنگال پودینگ به طور مستقیم بالای بشقاب قرار داده می شود.


رزرو هتل

آداب دستمال سفره

دستمال سفره فقط برای تمیز کردن اطراف دهان آن هم با ضرباتی آرام می باشد. هیچ گاه با کشیدن آن به روی پوست خود عمل تمیز کردن را انجام ندهید. دستمال سفره باید باز شده و روی زانوهای شما قرار گیرد. به هیچ وجه پذیرفته نیست که آن را درون لباس یا پیراهن خود قرار دهید. ا گر به هر دلیلی مجبور به ترک صندلی خود شدید آن را روی صندلی خود قرار دهید این کار به منزله قصد شما برای بازگشت به صندلی برای خدمتکار به حساب می آید. ا گر احیانا دستمال شما روی زمین افتاد، برداشتن آن عیب به شمار نمی رود مگر اینکه در نزدیک میز شما خدمتکاری مقیم برای انجام امور میهمانان وجود داشته باشد. هرگاه نیز میل کردن شما تمام شد، دستمال را به گون های مرتب (نه اینکه کاملا تا کنید) کنار بشقاب خود در سمت چپ بگذارید.
در مقاله بعد به قواعد صرف غذا به طور کلی، نشستن و و طرز قرارگیری بدن بر سر میز، نحوه صحیح صحبت و دیگر قواعد اصلی در موقعی تهای رسمی و بر سر میز ضیافت می پردازیم.